Wissenswertes

Käseherstellung - in Bildern

Die folgende Slideshow vermittelt Ihnen einen Einblick in die tägliche Arbeit in der

Käserei

Der Lohn der ganzen Arbeit: ein voller Käsekeller
Während der Lagerung muss der Käse regelmässig gepflegt/geschmiert werden damit er nicht austrocknet
Wenn der Käse in der Form genügend abgetropft ist wird er in das Salzbad gelegt
Für einige Käsesorten wird der Käsebruch direkt in kleinere Formen abgefüllt
Der Käsebruch wird abgetropft, in Stücke geschnitten und in die Käseformen gegeben
Der Käsebruch wird mit dem Käsetuch aus dem Kessel gehoben, zurück bleibt die Molke
Das Lab bewirkt, dass sich die Milch scheidet und die sogenannte Gallerte entsteht, diese wird mit d
Wenn die Milch die richtige Temperatur hat, wird Lab zugefügt
Der Ofen muss eingefeuert werden damit die Milch erwärmt werden kann
Als erstes müssen natürlich die Ziegen gemolken werden
Solch strahlende Gesichter im Käsekeller sind das Resultat einer Menge Zeit und Handarbeit